Sopa de Abóbora (para transformar a pele).

Ingredientes:

  • 600g de abóbora em cubos

  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora picadas

  • 1 cenoura em pedaços

  • 1 cebola em pedaços

  • 3 colheres de sopa de óleo

  • 2 xícaras de caldo de legumes (ou galinha)

  • 1 colher de chá de gengibre em pó

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 4 colheres de sopa de iogurte natural

  • Queijo ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Dill ou cebolinha verde para enfeitar

Modo de Fazer:

  1. Reserve 3 colheres de abóbora em cubos pequenos.

  2. Frite o restante da abóbora, cebola e cenoura no óleo.

  3. Acrescente o caldo, gengibre, sal e pimenta. Cozinhe por 20 min e bata no liquidificador.

  4. Volte ao fogo com os cubos reservados e cozinhe por mais 5 min.

  5. Tempere com limão. Sirva com iogurte por cima, queijo ralado e cebolinha.

Foto @ Nano Banana